La pâte de coing est réalisée à partir du coing, fruit du cognassier. Le coing a la forme d’une poire et devient jaune vif quand il est mûr. Les coings sont lavés, pelés, coupés et cuits dans l’eau. Une fois qu’ils se sont ramollis, on les sort de l’eau et on les mélange avec du sucre et de la vanille et on les laisse sécher. Cette délicieuse pâte de coing est faite par la confiserie Lilamand et est présentée dans une boîte en carton. (500g)

La pâte de coing est une des spécialités de la confiserie Lilamand, créée en 1866 par Marius Lilamand à Saint Rémy de Provence. Son fils Justin prit la suite en 1903 et se consacra à la confection de fruits. Son fils Pierre continue aujourd’hui la tradition des fruits confits et de la pâte de coing.

Ingrédients : pulpe de coing, sucre, sirop de glucose, vanille, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique.